Il est sur le Boulevard, deux drapeaux au vent, belle adresse, rare de trouver si véridique, de saveur de qualité, la terrine à l'espelette l'Axoa ciselé au couteau, la piperade avec de la ventrèche cristaline, et le gâteau Basque pas de Bassilour celui là... et Jean Charles le Maitre des lieux truculent personnage avec un coeur gros comme çà, nous a régalé.